炒米粉

材料：‧米粉600公克(濕的)‧木耳4朵‧紅蘿蔔半條‧洋蔥半個‧肉絲75公克‧玉米粉1大匙‧沙拉油適量‧油蔥酥3大匙‧沙拉油6大匙‧水半杯‧醬油3大匙‧糖1大匙‧香菜少許‧烏醋適量做法：●今天這道炒米粉是用濕的米粉，如果是在超級市場所購買的米粉，必須用水來泡軟，然後攤在大盤中，以強微波三分鐘烹煮，將它整個乾燥一下，在烹煮的三分鐘內，先準備炒米粉所需要的材料。 ●首先肉絲要醃拌一下，像做糯米飯一樣，把肉絲拌上醬油、糖以及玉米粉和油把它整個拌開來，準備一個鍋子把肉絲倒進來，並加入木耳絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲和三大匙的油蔥酥，以及油６大匙。 ●因為米粉比較乾澀，因此油可以多加一點，現在把鍋蓋蓋起來，先用10把它給炒香，，把剛才蒸過的米粉拌到這鍋料來。●拌的時候可以加上適當的水，如果想吃濕一點的，加多一點水，乾一點就水少放一點，還要放醬油、糖、烏醋，在炒米粉的時候，一點糖和烏醋是非常對味的，然後攪拌均勻，整個攪拌之後，把鍋蓋蓋起來，時間到了之後，拿出來加上一點香菜在上面裝飾，這樣就是一道很好吃的炒米粉了。
引 用....http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod18html/vod18_17.htm