鹽水蝦

料：‧斑節蝦或草蝦300公克‧薑5片‧蒜頭3粒‧酒1大匙‧白胡

椒粉少許‧青蒜末少許‧鹽適量做法：●這道鹽水蝦，做法很簡

單，做出來的效果也是非常好，首先將蝦子的腳和頭部的利爪用

剪刀剪掉，這樣剝的時候才不會把手剌傷了。●接著再用牙籤將

腸泥挑掉，然後將蝦子洗乾淨，瀝乾水份，放入一個容器中，加

上少許的鹽、胡椒粉還有酒，醃拌以去腥味，大約二十分鐘。●

醃拌好的蝦放在一個大盤上，排盤的時候，要把蝦的頭部朝外，

尾部朝內●排好後，將薑末、蒜末以及

青蒜末灑在蝦子上，蓋上，就是一道很好吃的鹽水蝦。
引用॥

http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/cul_chculture/vod18html/vod18_12.htm